Terveelliset piparit

Löysinpäs Karita Tykän sivulta ohjeen terveellisempiin pipareihin, en vain kerennyt ennen joulua niitä tehdä tai laittaa tänne ohjetta. Mutta hyvinhän se onnistui joulun jälkeenkin :D

Ohjeen löysin siis Karitan sivuilta eli täältä.

Piparit ovat gluteenittomia joten se on kiva lisä terveellisten ainesosien lisäksi :)

Gluteenittomat ja sokerittomat piparkakut
(Noin viisi pellillistä herkullisia, gluteenittomia, pähkinättömiä ja ilman valkoista sokeria valmistettuja piparkakkuja)

150 g luomuvoita tai gheetä (kookosöljyäkin voi kokeilla)
3 dl kookossokeria
1,5 dl hunajaa
1,5 dl taatelisiirappia tai vaahterasiirappia
1 luomukananmuna

250 g täysjyväriisijauhoa
2 rkl raakakaakaojauhetta
300 g tattarijauhoa
4 tl piparkakkumausteseosta
1,5 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
aavistus vastaraastettua muskottipähkinää (ei pakollinen, itse jätin pois)
ripaus kuivattua inkiväärijauhetta

Sulata voi ja sekoita joukkoon kookossokeri, hunaja ja taatelisiirappi. Jätä pienellä lämmöllä liedelle ja sekoita välillä.
Sekoita kuiva-aineet keskenään. Vatkaa huolellisesti sähkövatkaimella voi-sokeriseoksen joukkoon kananmuna.

Sekoita kuiva-aineet ja voi-sokeriseos monitoimikoneessa, jossa on taikinan vaivausterä tai vaihtoehtoisesti yleiskoneessa. Tarkista maku ja muokkaa tarpeen mukaan.

Laita kulhoon, peitä ja laita jääkaappiin vähintään neljäksi tunniksi tai yön yli.

Esilämmitä uuni 200 asteeseen.
Kaulitse taikina kaulimella perunajauhoa apuna käyttäen ohueksi ja painele muoteilla mieleisiä piparkakkuja. Kypsennä leivinpaperilla vuoratulla pellillä uunissa noin 8–12 minuuttia, riippuen piparkakkujen koosta ja taikinan paksuudesta.

Anna jäähtyä ja nauti!

Toffee

Nyt muutaman kerran kokeillut tehdä tällaista herkkua ja voi nam! Terveellisyys tästä kaukana joten aikeissa kokeilla muunnella tästä terveellisempi versio :)

Reseptin löysin täältä.
Ruotsia osaavat kannattaa ktsoa alkuperäinen resepti, hyvien kuvien ja pitkän selityksen takia :D

Tässä ohje lyhyesti:

Tarvitset:
3 dl kermaa
3 dl sokeria
50g voita
1.5 dl siirappia
1.5 rkl vanilliinisokeria

Mittaa ainekset 5 litran kattilaan, sekoita ja anna niiden sekoittua ja sulaa täydellä lämmöllä. Sen jälkeen väännä pienemmälle, keskiteholle. Älä sekoita vaan anna sen rauhassa kiehua (ei saa kuitenkaan kiehua yli). Sekoita välillä. Kun toffee alkaa oleen valmis, se ei enään kiehu yhtä paljon ja loppuvaiheessa on tärkeää sekoittaa ettei se pala pohjaan. Toffee on (ohjeen mukaan) valmis kun se on 120-125'c astetta tai kun teet pallotestin (tiputa toffeeta kylmään vesilasiin, jos saat siitä hyvin muotoiltua pallon niin se on valmis). Toffee valmistuu yleensä 5-60min sisällä joten tarkkaa aikaa on vaikea sanoa kun se niin riippuu eri helloista ym. Itse en hoksannut yhtään katsoa aikaa, mutta olisko menny ehkä 20-30min? ennen kuin oli valmista.

Voit kaataa toffeen leivinpaperilla vuorattuun lasivuokaan tms. jolloin sen voi helposti leikata paloiksi kun se on kovettunut. Tai sitten kaada toffee kuumuutta kestäviin silikonimuotteihin.
Anna toffeen jäähtyä ja "kovettua" huoneenlämmössä, jonka jälkeen säilytys jääkaapissa.
Toffee säilyy 3 viikkoa jääkaapissa suljetussa astiassa. Huomaa että toffee jää kiinni jos laitat sen suoraan lautaselle ilman leivinpaperia, joten käytä aina leivinpaperia alla.
Silikonivuuista ne lähti hyvin irti jonka jälkeen laitoin ne leivinpaperoituun lasivuokaan ja kansi päälle. Ei ne kyllä vaan kolmea viikkoa säilynyt kun osa meni lahjaks ja loput meni herkuttelijoiden suuhun :D

Toffee kiehuu

Silikonimuotit käytössä

Voit myös tehdä toffeesta levyn ja leikata paloja kun se on kovettunut

Jos haluat antaa lahjaksi, kääri toffeet yksitellen leivinpaperiin jotta ne ei takerru toisiinsa.

Toivotan kaikille blogin lukijoille oikein ihanaa ja rauhallista joulua <3

Paahdetut kastanjat

Voi nam! Tällaiseen uuteen herkkuun tutustuin alkuviikosta ja tehnyt tätä jo pariin otteeseen tällä viikolla :D

Reseptin löysin täältä.

Helppoa nopeeta ja älyttömän hyvää!

Neljälle
500 g kastanjoita
2 dl karkeaa suolaa
Tarjoiluun
40 g voita
suolaa

Valmistusohje

1. Kuumenna uuni 225 asteeseen. Laita suola uuninkestävään vuokaan. Huuhdo kastanjat ja leikkaa niiden päälle ristiviillot terävällä veitsellä. Aseta kastanjat suolaan viillot ylöspäin, niin että ne pysyvät jämäkästi paikallaan.

2. Laita vuoka uuniin ja paista 20-30 minuuttia. Kokeile kastanjoita, kun kuori irtoaa helposti ja sisus on pehmeää ja hieman murumaista, ne ovat valmiit.

3. Tarjoile suoraan vuoasta voin kera, jota voi laittaa niiden päälle. Vinkki: Kastanjat voi valmistaa myös mikrossa. Tee ristiviillot ja paista täydellä teholla 2-3 minuuttia.